РЕЦЕПТЫ

Хала?сле (венг. hal?szl?) — традиционный венгерский рыбный суп.

Название происходит от венг. hal — рыба (или венг. hal?sz — рыбак) и венг. l? — бульон. Для приготовления халасле мелко рубленный репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным перцем на свином жиру, затем заливают водой и варят до тех пор, пока рыба совсем не разварится. После этого суп пропускают через сито. Затем туда добавляют крупные куски рыбы (карп, сом, щука) и варят её до готовности. Суп халасле сервируют в горшочках с белым хлебом.

Назад в Новости